Préparateur de produits alimentaires
Ouvrier de fabrication de jus de fruits
Préparateur de mélange en industrie alimentaire
Préparateur en produits d’huilerie alimentaire
Préparateur de produits en crémerie industrielle
Torréfacteur en industrie alimentaire
Préparateur de produits laitiers
Préparateur d’ingrédients alimentaires
Ouvrier de fabrication des industries alimentaires
Cet emploi/métier est accessible sans diplôme Cependant, une expérience professionnelle dans le domaine est
souhaitable
Il est accessible également avec TS / DEUA en chimie/génie des procédés
L'activité de cet emploi/ métier s'exerce au sein d'entreprises d'industrie alimentaire. Elle peut varier selon les
modalités de fabrication et le type de produits (lait, semoule, fromage, jus de fruits, ....) Elle peut impliquer une
exposition à des variations de température (chaleur humidité, ...) ou à des émanations de vapeurs de fermentation.
Elle peut nécessiter la manipulation de charges. Elle peut être soumise à des variations saisonnières (période de
récolte, cycle de la fermentation). Le port d'une tenue professionnelle adaptée aux normes d'hygiène et sécurité
alimentaire peut être requis.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection du matériel et de la zone de travail
• Réceptionner la matière première (lait, fruits, légumes,..) et préparer selon les consignes de fabrication
(dosage, broyage, mélange, ...)
• Surveiller le déroulement des opérations et les paramètres de fabrication (température, pression,
fermentation, ...)
• Vérifier la conformité des produits alimentaires (fluidité, texture, …) et éliminer les produits défectueux
• Gestes et postures de manutention
• Normes de qualité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation d'outils de pesage/dosage (balance, verre doseur, ...)
• Coordonner l'activité d'une équipe
-Techniques d'animation d'une équipe
• Déterminer et contrôler les conditions de stockage des produits (entrées/sorties)
• Huiles, arômes, épices
• Jus de fruits
• Laitiers et fromagers
• Légumes
• poissons
-Techniques d’animation d’une équipe
• Procéder aux opérations de conditionnement des produits (mise en bouteille, étiquetage, ...)
• Réaliser des prélèvements d'échantillons de produits et les transmettre aux services concernés
-Techniques d'analyses chimiques
-Utilisation d'alcoomètre
• Renseigner les supports de suivi de fabrication (quantités, incidents, ...) et les transmettre aux
services concernés
-Techniques de gestion de stocks
• Semoule et pâtes alimentaires
-Techniques de gestion des stocks
• Surveiller et contrôler les conditions de stockage ou vieillissement des produits en cave
-Modalités de stockage des vins