Conditions d'accès au métier
Les conditions pour pouvoir postuler / s'orienter vers ce métier
Cet emploi/métier est accessible sans diplôme particulier.
Il est également accessible avec un Certificat d'Aptitude Professionnelle-CAP- en transformation des produits de la pêche.
Conditions d'exercice du métier
Environnement et modalités d'exercice de ce métier
L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de poissonneries traditionnelles, d'entreprises industrielles (conserveries, ...), au rayon poissonnerie de grandes et moyennes surfaces ou sur les marchés en contact avec les clients.
Elle peut impliquer un travail dans un environnement froid et humide.
Elle peut nécessiter une station debout prolongée et le port de charges.
Elle peut s'exercer les weekends, jours fériés, de nuit (tôt le matin).
Le port d'équipement de protection (tablier, gants, bottes, chaussures de sécurité, ...) peut être requis.
Activités de Base
Activités quotidiennes fondamentales
Effectuer les opérations de préparation et transformation du poisson (nettoyage, étêtage, filetage, tranchage, conditionnement, ...) selon les commandes et le mode de transport
Procéder à la mise en étalage des produits (glaçage, présentation, ...)
Procéder au nettoyage et au rangement du plan de travail
Réceptionner les produits de la pêche, vérifier leur qualité et procéder à leur stockage en chambre froide
Compétences de Base
Compétences quotidiennes fondamentales
Modalités de conservation des produits frais
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Utilisation d'outils de découpe
Compétences de Base
Compétences quotidiennes fondamentales
Modalités de conservation des produits frais
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Utilisation d'outils de découpe